بازار لبنیات پروبیوتیک در ایران طی سال‌های اخیر رشد چشمگیری داشته است. مصرف‌کنندگان به دنبال محصولات سالم، تقویت‌کننده دستگاه گوارش و سرشار از پروبیوتیک هستند و این محصولات جایگاه ویژه‌ای در سبد خرید خانگی پیدا کرده‌اند.
مصرف‌کنندگان خانگی بخش اصلی بازار را تشکیل می‌دهند و فروشگاه‌ها، سوپرمارکت‌ها و کافی‌شاپ‌ها نیز سهم قابل توجهی از تقاضا را دارند. بررسی سایز بازار و سهم برندها در این حوزه به تولیدکنندگان و فروشندگان کمک می‌کند تا استراتژی‌های بازاریابی و توسعه محصول را بهینه نمایند و تصمیمات مدیریتی بهتری اتخاذ کنند.
سیاسی: قوانین واردات و استانداردهای وزارت بهداشت، کیفیت و قیمت محصولات داخلی و وارداتی را تعیین می‌کند.
اقتصادی: نوسانات نرخ ارز و تورم بر قیمت مواد اولیه مانند شیر تازه و افزودنی‌های پروبیوتیک اثرگذار است.
اجتماعی: افزایش آگاهی مردم نسبت به سلامت گوارش و مزایای پروبیوتیک‌ها موجب رشد تقاضا شده است.
فناوری: پیشرفت در بسته‌بندی بهداشتی و فرمولاسیون محصولات باعث افزایش ماندگاری و کیفیت لبنیات پروبیوتیک شده است.
محیط زیست: مصرف‌کنندگان به بسته‌بندی قابل بازیافت و محصولات ارگانیک توجه ویژه دارند.
قانونی: رعایت استانداردهای بهداشتی و کیفیت، اعتماد مصرف‌کننده را افزایش داده است.
افزایش فروشگاه‌های آنلاین و فروشگاه‌های زنجیره‌ای
رشد علاقه مصرف‌کنندگان به محصولات سالم و کم افزودنی
رقابت برندهای داخلی و وارداتی با کیفیت بالا
بر اساس داده‌های تخمینی، سایز بازار لبنیات پروبیوتیک در ایران حدود ۶۰۰ میلیارد تومان در سال ۱۴۰۴ برآورد شده است. سهم مصرف‌کنندگان خانگی حدود ۷۵٪ و سهم فروشگاه‌ها و کافی‌شاپ‌ها حدود ۲۵٪ است.
رشد سالانه بازار حدود ۱۰٪ پیش‌بینی می‌شود. مصرف‌کنندگان خانگی به دنبال ماست و نوشیدنی‌های پروبیوتیک با کیفیت بالا، بسته‌بندی مناسب و ماندگاری طولانی هستند، در حالی که بخش B2B برای تأمین حجم بالا و استانداردهای حرفه‌ای اهمیت ویژه‌ای دارد.
ماست پروبیوتیک ساده: مصرف روزانه و خانگی
نوشیدنی پروبیوتیک: شامل بطری و بسته‌بندی تک‌نفره برای مصرف سریع
محصولات ترکیبی: شامل میوه‌ها و طعم‌دهنده‌های طبیعی
خانگی: خرید از سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های آنلاین
B2B: رستوران‌ها، کافی‌شاپ‌ها و فروشگاه‌های عمده
مصرف‌کنندگان خانگی به طعم، کیفیت، ماندگاری و سلامت محصول اهمیت می‌دهند. بخش B2B بر حجم سفارش، قیمت رقابتی و کیفیت پایدار تمرکز دارد. محصولات مکمل مانند میوه‌های تازه و چاشنی‌های طبیعی روند مصرف را تکمیل می‌کنند.
کاله پروبیوتیک: سهم بازار ۲۰٪، محصولات متنوع و بسته‌بندی مقاوم
پگاه سبز: سهم ۱۵٪، سابقه طولانی در تولید و صادرات
میهن پروبیوتیک: سهم ۱۲٪، تمرکز بر محصولات کم چرب و مغذی
سین پروبیوتیک: سهم ۱۰٪، کیفیت بالا و بسته‌بندی استاندارد
یک و یک لبنیات: سهم ۸٪، محصولات متنوع با بسته‌بندی استاندارد
سهم بازار: ۳۵٪، شامل برندهای کوچک داخلی و وارداتی، هرکدام سهم <۵٪
رقابت داخلی: بالا
ورود تازه‌واردان: متوسط
قدرت تامین‌کننده: متوسط
قدرت خریدار: بالا
تهدید جایگزین‌ها: متوسط
مصرف‌کنندگان لبنیات پروبیوتیک به کیفیت، طعم، سلامت و بسته‌بندی محصول توجه می‌کنند. خرید آنلاین سهم قابل توجهی از بازار را تشکیل می‌دهد و ترکیب مصرف محصولات مکمل مانند میوه‌های تازه و چاشنی‌های طبیعی محبوبیت این محصولات را افزایش می‌دهد.
مواد اولیه: شیر تازه، پروبیوتیک‌های استاندارد، طعم‌دهنده‌های طبیعی
تولید و بسته‌بندی: کارخانه‌های داخلی و وارداتی با رعایت استانداردهای بهداشتی
کانال‌های فروش: سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های زنجیره‌ای، فروشگاه‌های آنلاین و کافی‌شاپ‌ها
واسطه‌ها: عمده‌فروش‌ها و توزیع‌کنندگان محلی
فرصت‌ها:
رشد علاقه مصرف‌کنندگان به محصولات سالم و کم چرب
توسعه فروش آنلاین و بازاریابی دیجیتال
امکان صادرات به کشورهای همسایه
تهدیدها:
رقابت شدید برندهای داخلی و وارداتی
نوسانات قیمت مواد اولیه
تغییر ترجیحات مصرف‌کنندگان
خوش‌بینانه: رشد سالانه ۱۲٪ و افزایش سهم برندهای داخلی
محتمل: رشد ۱۰٪ و تثبیت سهم برندهای اصلی
بدبینانه: رشد ۷٪ و کاهش توان خرید
تولیدکنندگان و فروشندگان باید تمرکز خود را بر کیفیت، بسته‌بندی و سلامت محصولات لبنی پروبیوتیک قرار دهند، کانال‌های فروش آنلاین و B2B را توسعه دهند و از بازاریابی دیجیتال برای افزایش سهم بازار استفاده کنند. همچنین محصولات مکمل مانند میوه‌های تازه و چاشنی‌ها می‌توانند ارزش سبد خرید مصرف‌کننده را افزایش دهند.