بازار تن ماهی در ایران، علاوه بر مصرف خانگی، بخش قابل توجهی از تقاضا را در رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها تجربه می‌کند. افزایش علاقه به محصولات آماده، سالم و متنوع باعث شده مصرف‌کنندگان این حوزه به دنبال محصولات طعم‌دار و ترکیبی باشند.
تحلیل مصرف تن ماهی در بخش رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها، سهم این بخش از کل بازار و روند رشد آن، به تولیدکنندگان و توزیع‌کنندگان کمک می‌کند تا استراتژی‌های بازاریابی، توسعه محصول و فروش B2B خود را بهینه کنند. همچنین امکان ترکیب مصرف محصولات مکمل مانند آبلیمو و چاشنی‌ها تجربه مشتریان را کامل‌تر می‌کند.
سیاسی: قوانین واردات، استانداردهای وزارت بهداشت و مجوزهای بهداشتی بر کیفیت و قیمت محصولات وارداتی و داخلی تأثیر می‌گذارند.
اقتصادی: نوسانات نرخ ارز و تورم مواد اولیه مانند ماهی تازه و روغن بر قیمت تمام شده تأثیر مستقیم دارند.
اجتماعی: گرایش مشتریان رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها به محصولات سالم و متنوع افزایش یافته است.
فناوری: پیشرفت در بسته‌بندی بهداشتی و روش‌های آماده‌سازی باعث افزایش ماندگاری و کیفیت محصولات شده است.
محیط زیست: مصرف‌کنندگان و کسب‌وکارها به بسته‌بندی قابل بازیافت و محصولات از منابع پایدار توجه دارند.
قانونی: رعایت استانداردهای کیفیت و بهداشت اعتماد رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها را به محصولات افزایش داده است.
افزایش فروشگاه‌های آنلاین و زنجیره‌ای برای خرید عمده
گرایش به محصولات طعم‌دار و ترکیبی سالم
رقابت میان برندهای داخلی و وارداتی با کیفیت بالا
بر اساس داده‌های تخمینی، سایز کل بازار تن ماهی در ایران حدود ۱۴۰۰ میلیارد تومان در سال ۱۴۰۴ برآورد شده است. سهم مصرف‌کنندگان خانگی حدود ۷۰٪ و سهم رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها حدود ۳۰٪ است.
رشد سالانه بخش B2B در این حوزه حدود ۸٪ پیش‌بینی می‌شود. مصرف‌کنندگان حرفه‌ای در رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها به کیفیت، ماندگاری و تنوع محصولات اهمیت زیادی می‌دهند و برندهایی که این ویژگی‌ها را دارند سهم بیشتری از بازار B2B خواهند داشت.
تن ماهی ساده برای رستوران‌ها: با ماندگاری بالا و قابلیت سرو آسان
تن ماهی طعم‌دار و ترکیبی: شامل سبزیجات و ادویه‌های مختلف برای سالاد و غذا
بسته‌بندی کوچک و تک‌نفره: مناسب کافی‌شاپ‌ها و سرو سریع
مصرف‌کنندگان B2B روی حجم سفارش، قیمت رقابتی و کیفیت پایدار تمرکز دارند. محصولات مکمل مانند آبلیمو و چاشنی‌ها باعث می‌شوند تجربه سرو غذا کامل‌تر و جذاب‌تر شود.
تخفه طعم‌دار: سهم بازار ۲۰٪، محصولات با کیفیت و بسته‌بندی مقاوم
شیلانه ترکیبی: سهم ۱۵٪، سابقه طولانی و محبوب در مصرف B2B
دلپذیر مغزدار: سهم ۱۲٪، تمرکز بر محصولات ترکیبی و مغزدار
کامچین طعم‌دار: سهم ۱۰٪، کیفیت بالا و بسته‌بندی مناسب برای سرو در رستوران‌ها
یک و یک ترکیبی: سهم ۸٪، محصولات متنوع با بسته‌بندی استاندارد
سایر برندهای کوچک داخلی و وارداتی: مجموعاً ۳۵٪
رقابت داخلی: بالا
ورود تازه‌واردان: متوسط
قدرت تامین‌کننده: متوسط
قدرت خریدار: بالا
تهدید جایگزین‌ها: متوسط
رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها برای افزایش رضایت مشتری، به کیفیت، طعم، تنوع و بسته‌بندی جذاب توجه می‌کنند. خرید عمده آنلاین سهم قابل توجهی از بازار را تشکیل می‌دهد و محصولات مکمل مانند آبلیمو و چاشنی‌ها روند مصرف را کامل‌تر می‌کند.
تولید و بسته‌بندی: کارخانه‌های داخلی و وارداتی با رعایت استانداردهای بهداشتی
کانال‌های فروش: سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های زنجیره‌ای، فروشگاه‌های آنلاین، رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها
واسطه‌ها: عمده‌فروش‌ها و توزیع‌کنندگان محلی
فرصت‌ها:
افزایش گرایش رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها به محصولات طعم‌دار و سالم
توسعه فروش آنلاین و بازاریابی دیجیتال
امکان صادرات به کشورهای همسایه
تهدیدها:
رقابت شدید برندهای داخلی و وارداتی
نوسانات قیمت مواد اولیه
تغییر ترجیحات مصرف‌کنندگان B2B
خوش‌بینانه: رشد سالانه ۱۰٪ و افزایش سهم برندهای داخلی در بخش رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها
محتمل: رشد ۸٪ و تثبیت سهم برندهای اصلی
بدبینانه: رشد ۵٪ و کاهش توان خرید
تولیدکنندگان و فروشندگان باید تمرکز خود را بر کیفیت، طعم و بسته‌بندی مناسب برای سرو در رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها قرار دهند، کانال‌های فروش آنلاین و B2B را توسعه دهند و از بازاریابی دیجیتال برای افزایش سهم بازار استفاده کنند. همچنین محصولات مکمل مانند آبلیمو و چاشنی‌ها می‌توانند ارزش سبد خرید و تجربه مشتری را افزایش دهند.