تخم‌مرغ یکی از محصولات اساسی و پرمصرف در بسیاری از جوامع است. این محصول طبیعی با داشتن پروتئین، ویتامین‌ها، و مواد معدنی، به‌عنوان یک منبع غذایی پایه در رژیم‌های غذایی روزانه شناخته می‌شود. تخم‌مرغ علاوه بر مصرف خانگی، در صنایع مختلف غذایی از جمله شیرینی‌پزی، پخت‌وپز صنعتی، و فرآوری محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در بسیاری از کشورها، تخم‌مرغ به‌عنوان یک کالای مقرون‌به‌صرفه و در دسترس برای تمامی اقشار جامعه در نظر گرفته می‌شود.
بازار تخم‌مرغ از اهمیت بالایی برخوردار است چراکه این محصول در زمره مواد غذایی روزمره و مصرفی قرار دارد. از آنجا که تخم‌مرغ نقش حیاتی در سبد غذایی خانوارها ایفا می‌کند، تقاضا برای آن معمولاً پایدار است. علاوه بر این، تغییرات اجتماعی و اقتصادی، مانند گرایش به مصرف محصولات سالم‌تر و افزایش آگاهی در مورد تغذیه، بر روند تقاضا تاثیرگذار است. از سوی دیگر، بحران‌های اقتصادی و نوسانات قیمت‌ها می‌تواند تاثیرات قابل‌توجهی بر تقاضای این محصول بگذارد.
بازار هدف تخم‌مرغ می‌تواند در سطوح مختلف شامل بازار محلی، ملی، و حتی جهانی باشد. در سطح محلی، تقاضای تخم‌مرغ بستگی به جمعیت و وضعیت اقتصادی آن منطقه دارد. در سطح ملی، بازار تخم‌مرغ به‌ویژه در کشورهای در حال توسعه از رشد بالایی برخوردار است. همچنین، با توجه به ارتباط‌های تجاری، بخش صادرات تخم‌مرغ به کشورهای مختلف نیز روند رو به رشدی دارد.
سیاسی (Political): در برخی کشورها، سیاست‌های دولتی نظیر یارانه‌ها و قوانین مرتبط با تولید و توزیع تخم‌مرغ تاثیر مستقیم بر قیمت و دسترسی مصرف‌کنندگان به این محصول دارند. همچنین، سیاست‌های حمایتی در صنایع کشاورزی می‌تواند تولید تخم‌مرغ را بهبود بخشد.
اقتصادی (Economic): تغییرات در نرخ تورم، دستمزدها و هزینه‌های تولید مستقیماً بر قیمت تخم‌مرغ و تقاضای آن تاثیرگذار است. بحران‌های اقتصادی مانند رکود می‌تواند موجب کاهش قدرت خرید و در نتیجه کاهش تقاضا برای محصولات غذایی بشود.
اجتماعی (Social): تغییرات در سبک زندگی و ترجیحات مصرف‌کنندگان می‌تواند بر نوع مصرف تخم‌مرغ تاثیرگذار باشد. رشد تمایل به مصرف محصولات طبیعی و سالم‌تر، سبب افزایش تقاضا برای تخم‌مرغ‌های ارگانیک یا بدون هورمون می‌شود.
فناوری (Technological): پیشرفت در فناوری‌های تولید، مانند استفاده از سیستم‌های خودکار و بهینه‌سازی در فرآیند تولید تخم‌مرغ، می‌تواند به کاهش هزینه‌ها و افزایش کیفیت محصول کمک کند.
زیست‌محیطی (Environmental): تغییرات اقلیمی و مشکلات زیست‌محیطی مانند بحران‌های خشکسالی می‌تواند به کاهش تولید تخم‌مرغ و افزایش قیمت‌ها منجر شود. همچنین، مصرف منابع طبیعی مانند آب برای تولید تخم‌مرغ ممکن است تحت فشار قرار گیرد.
قانونی (Legal): قوانین مرتبط با سلامت و ایمنی مواد غذایی، قوانین مربوط به بسته‌بندی و استانداردهای کیفیت بر بازار تخم‌مرغ تاثیر می‌گذارند. همچنین، قوانین تجاری بین‌المللی می‌تواند بر صادرات و واردات تخم‌مرغ اثرگذار باشد.
تغییرات سبک زندگی و گرایش به تغذیه سالم، سبب شده که مصرف‌کنندگان به دنبال تخم‌مرغ‌هایی باشند که از نظر تغذیه‌ای ارزشمندتر باشند.
افزایش قیمت مواد اولیه به‌ویژه خوراک دام و نوسانات قیمت ارز بر قیمت نهایی تخم‌مرغ تاثیر می‌گذارد.
در سال‌های اخیر، بازار تخم‌مرغ به‌طور مستمر در حال رشد بوده است. طبق برآوردها، در سطح جهانی، بازار تخم‌مرغ در سال 2025 ارزش تقریبی 200 میلیارد دلار خواهد داشت. این بازار در کشورهای در حال توسعه رشد سریع‌تری نسبت به کشورهای توسعه‌یافته داشته است.
بازار تخم‌مرغ در پنج سال گذشته با نرخ رشد متوسط سالانه 4% در حال افزایش بوده است. پیش‌بینی می‌شود که این نرخ رشد در سال‌های آتی به‌دلیل افزایش تقاضا در کشورهای آسیایی و آفریقایی ادامه یابد.
تقاضا برای تخم‌مرغ در برخی فصول خاص نظیر ماه رمضان و تعطیلات سال نو افزایش می‌یابد. همچنین، تغییرات فصل‌ها و تاثیر آن بر تولید و قیمت تخم‌مرغ از دیگر عوامل مهم در تحلیل تقاضا است.
تخم‌مرغ محلی: تخم‌مرغ‌هایی که به‌طور مستقیم از مرغداری‌های کوچک و محلی تأمین می‌شود.
تخم‌مرغ ماشینی: تخم‌مرغ‌هایی که توسط ماشین‌آلات خودکار در مزارع بزرگ تولید می‌شود.
خانگی: مصرف‌کنندگان فردی که تخم‌مرغ را به‌طور منظم خریداری می‌کنند.
رستوران‌ها و هتل‌ها: مصرف‌کنندگان تجاری که تخم‌مرغ را در مقادیر عمده خریداری می‌کنند.
صنایع غذایی دیگر: کارخانه‌ها و تولیدکنندگانی که از تخم‌مرغ به‌عنوان ماده اولیه برای تولید محصولات خود استفاده می‌کنند.
بخش خانگی به‌دنبال تخم‌مرغ‌هایی با قیمت مناسب و کیفیت استاندارد هستند.
رستوران‌ها و صنایع غذایی نیاز به تخم‌مرغ‌های با کیفیت بالا و قیمت رقابتی دارند.
مصرف‌کنندگان تجاری بیشتر به‌دنبال تأمین محصولات به‌صورت عمده با تخفیف‌های ویژه هستند.
شرکت تخم‌مرغ مروارید: یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان تخم‌مرغ در ایران با شبکه توزیع گسترده در سراسر کشور. این شرکت محصولات خود را به‌صورت بسته‌بندی‌های متنوع به بازار عرضه می‌کند و یکی از برندهای معتبر در صنعت تخم‌مرغ ایران است.
شرکت تخم‌مرغ مهرام: تولیدکننده و توزیع‌کننده تخم‌مرغ با کیفیت بالا و بسته‌بندی‌های مناسب برای مصرف خانگی و تجاری. مهرام در صنعت مواد غذایی ایران شناخته‌شده و محصولات خود را در بسیاری از سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌ها عرضه می‌کند.
این دو شرکت، از شناخته‌شده‌ترین برندها در بازار تخم‌مرغ ایران هستند که به‌عنوان نماینده‌های برجسته در این صنعت شناخته می‌شوند و در زمینه تولید و بسته‌بندی تخم‌مرغ‌های سالم و باکیفیت شناخته شده‌اند.
شرکت‌های بزرگ معمولاً سهم بیشتری از بازار را در دست دارند و محصولات خود را به‌صورت عمده به سوپرمارکت‌ها و رستوران‌ها عرضه می‌کنند.
شرکت‌های بزرگ مزیت رقابتی در تولید انبوه و توزیع سراسری دارند، اما ممکن است در انعطاف‌پذیری و تأمین نیازهای خاص مشتریان ضعیف باشند.
شرکت‌های بزرگ بیشتر به تبلیغات تلویزیونی و تبلیغات آنلاین برای جذب مصرف‌کنندگان خانگی و رستوران‌ها تکیه می‌کنند.
رقابت (Rivalry): رقابت شدید بین تولیدکنندگان بزرگ و کوچک تخم‌مرغ.
ورود تازه‌واردان (Threat of New Entrants): ورود به بازار تخم‌مرغ به‌دلیل نیاز به سرمایه‌گذاری زیاد و مقررات سخت، دشوار است.
قدرت تأمین‌کننده‌ها (Bargaining Power of Suppliers): تأمین‌کنندگان خوراک دام و داروهای مرغداران نقش مهمی در تعیین قیمت دارند.
قدرت خریداران (Bargaining Power of Buyers): مصرف‌کنندگان می‌توانند گزینه‌های مختلفی برای خرید تخم‌مرغ داشته باشند و از این رو قدرت خرید بالایی دارند.
تهدید جایگزین‌ها (Threat of Substitutes): تهدید از سوی محصولاتی مثل پودر پروتئین .
مصرف‌کنندگان بیشتر تمایل دارند تخم‌مرغ را در بسته‌بندی‌های کوچک خریداری کنند. همچنین، تمایل به خرید محصولات ارگانیک در حال افزایش است.
قیمت، کیفیت، بسته‌بندی و برند از مهم‌ترین عواملی هستند که بر تصمیم خرید مصرف‌کنندگان تاثیرگذارند.
مصرف‌کنندگان به‌طور فزاینده‌ای به دنبال محصولات سالم‌تر و طبیعی‌تر هستند و تمایل دارند اطلاعات دقیق‌تری درباره نحوه تولید و تغذیه مرغ‌ها داشته باشند.
تخم‌مرغ معمولاً از مرغداری‌ها تأمین می‌شود. خوراک مرغ‌ها و شرایط نگهداری آنها تأثیر مستقیمی بر کیفیت تخم‌مرغ دارد.
واسطه‌ها و عمده‌فروش‌ها مسئولیت توزیع محصولات در بازارهای عمده مانند سوپرمارکت‌ها و رستوران‌ها را بر عهده دارند.
سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای
فروش آنلاین
بازارهای محلی
نوآوری در محصولات: تولید تخم‌مرغ‌های ارگانیک و بدون هورمون.
صادرات به بازارهای جدید: به‌ویژه به کشورهای آسیایی و آفریقایی.
رقابت شدید: با توجه به حضور برندهای بزرگ.
نوسان قیمت مواد اولیه: تاثیر زیادی بر قیمت تخم‌مرغ دارد.
در سناریوی خوش‌بینانه، با توجه به رشد تقاضا در بازارهای جهانی، پیش‌بینی می‌شود که بازار تخم‌مرغ طی پنج سال آینده رشد قابل توجهی داشته باشد.
در سناریوی بدبینانه، بحران‌های اقتصادی و نوسانات قیمت مواد اولیه می‌تواند بازار تخم‌مرغ را تحت تاثیر قرار دهد.
با توجه به روندهای کلان و تحولات اقتصادی، بازار تخم‌مرغ در وضعیت معتدل باقی خواهد ماند.
تمرکز بر تولید محصولات ارگانیک و سالم.
ایجاد برند قوی و تبلیغات هدفمند.
استفاده از تبلیغات آنلاین و شبکه‌های اجتماعی برای جذب مصرف‌کنندگان جوان.
بازار تخم‌مرغ با توجه به رشد تقاضا و تغییرات در ترجیحات مصرف‌کنندگان، همچنان بازاری با پتانسیل رشد بالا است.